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GALINHA DE
CHINA
Tempo
de preparo 1h30min
- Para 6 pessoas
Ingredientes
Modo de preparar Cortar a galinha pelas juntas, temperar com alho e sal socados, manjerona e 1/2 copo de vinho, deixar repousar. Levar a panela com a gordura ao fogo e quando estiver bem quente colocar a galinha, sem o molho, mexer e acrescentar a cebola picada. Colocar o restante do vinho na salmoura e quando a galinha estiver pronta acrescentar este molho, coado. Abafar a panela e deixar ferver por mais 3 minutos. Por fim, colocar por cima, temperinho picado. Acompanhamento arroz branco, salada de tomate, pão, vinho tinto. Tempo de preparo 2h - Para 10 pessoas Ingredientes
Modo de preparar Cortar o espinhaço na vertical em todo o comprimento e separar vértebra por vértebra, para diminuir o tamanho e facilitar o seu preparo. Temperar com sal, alho e o sumo de 2 limões. Levar ao fogo com a metade da banha indicada e deixar fritar. Pingar água de vez em quando para amaciar. Acrescentar o restante da banha, tomates sem pele, cebola, manjerona e pimenta picados e refogar. Quando os temperos estiverem desmanchados, colocar o arroz, água fervendo, suco de limão, tampando a panela. Após 4 minutos de fervura, baixar o fogo. Servir com tempero verde picado. Acompanhamento salada gaúcha e feijão mexido.
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